Нет, вещество тоже изотропно в масштабах всей (наблюдаемой) вселенной. И это не *гипотеза*

Извините, но судя по паутине это какая-то часть а не вся наблюдаемая вселенная. Где наша галактика? В центре? Почему не указано? Если это вид в какую-то сторону, то в какую надо смотреть чтобы это увидеть следуя заголовку?
Наблюдаемая вселенная однородна и изотропна. До такой степени, что даже "паутина" усредняется. Это не очень похоже на однородность.