Всё самое интересное

Стартап Natural Machines разработал домашний 3D-принтер для еды Lipson, который назвали в честь создателя Хода Липсона. Устройство может печатать различные блюда с помощью восьми картриджей с различными ингредиентами, а его размер — не больше, чем у кофеварки.Раньше изобретатели представляли 3D-принтеры для еды, которые были сравнительно дороги, к тому же набор ингредиентов был сильно ограничен. В новом устройстве внутри картриджей находятся замороженные пюрированные ингредиенты. Lipson делает из них съедобные порошки, гели, пасты и другие блюда, выкладывая нужным образом – для этого служит роботизированная рука, направляющая слоты с картриджами.


По словам разработчиков, программное обеспечение в работе 3D-принтера играет ключевую роль. Ранее такие устройства использовались для печати деталей, в кулинарии же нужны совсем другие процессы – наслаивание, насыпание, смазывание, смешивание.ПО для 3D-принтера может прогнозировать, что произойдет с продуктом после определенного термического воздействия. Это упрощает составление рецептов – не нужно быть инженером или технологом, чтобы напечатать на Lipson пиццу или бургер.


Устройство разработали при поддержке Международного кулинарного центра. По словам стартаперов, его основное назначение – реализовывать новые текстуры, рецептуры и сочетания, которые традиционными способами сделать сложно. Ученые считают, что в 2020-2025 годах подобные Lipson устройства могут быть на каждой кухне.

Турецкая художница Сена Руна еще год назад была HR-специалистом, но она оставила высокооплачиваемую работу ради любимого занятия - квиллинга. Теперь женщина посвящает все свое время одному из самых филигранных видов бумажного искусства, создавая каждый день новое декоративное произведение.

Продавец газет, Париж, 1929 год

Носил маску "джентльмен с усиками розовые щечки" ещё до того, как это стало модно

На Kickstarter успешно стартовал проект по сбору средств на производство ручного 3D-принтера Renegade, который может использовать в качестве материала для печати обычные пластиковые бутылки. Это нюанс удобен тем, что владельцу гаджета не придётся лишний раз тратиться на покупку "заправочного средства" в магазине, кроме того, факт повторного применения бутылок снизит уровень загрязнения окружающей среды, уверены разработчики.


Renegade способен использовать пластиковую ленту от 5 до 7 мм из PET пластиковых бутылок/файлов/пакетов толщиной от 0.14 до 0.35 мм. Для её нарезки авторы предлагают приобрести специальное устройство. Также в качестве средства для реализации творческих идей подойдут привычные для 3D-печати PLA, ABS, нейлон, TPE, HIPS и прочие виды материалов с диаметром ленты 1.75 мм. Renegade весит 110 граммов и стоит $80 без бутылкореза. Либо $100 вместе с ним.

Пиво — возможно, один из самых ранних напитков, созданных руками человека. Во всяком случае, оно древнее вина, и следы его изготовления обнаружены археологами на местах, где жили люди эпохи неолита (10 000 лет до н.э.). Очевидно, пивоварение возникло тогда, когда человек научился выращивать столько зерна, чтобы его хватало не только на еду.

Если учесть, что зерно доступно на гораздо более обширных территориях, чем те, на которых произрастает виноград, становится ясно, почему пиво популярно в разных уголках мира, но предпочтение ему отдают в странах с умеренным климатом. Впрочем, например, в Германии или Франции пивоварение прекрасно соседствует с виноделием.

Под названием пива в литературе фигурируют самые разные напитки, в том числе и не на основе зерна (например, банановое пиво), однако классический вариант сформировался в Европе в Средние века и в начале Нового времени. Примерно с XII-XIII веков (а возможно, и раньше) в пиво стали добавлять хмель. Это растение содержит целый букет ароматических эфирных масел и смол, которые придают пиву более глубокий и интересный вкус, и служит прекрасным природным консервантом. Дело в том, что хмель содержит антиоксиданты — эти вещества тормозят процессы разрушения органических молекул, которые происходят в результате реакций соединения с кислородом.
Только естественным путем

Другой важный продукт, лежащий в основе пива, — солод. В отличие от хмеля, солод — это не в чистом виде дар природы, а продукт переработки зернового сырья. Зерно (чаще всего для пива используется ячмень) богато крахмалом. Это кладезь энергии, но для брожения крахмал, являющийся полисахаридом, необходимо расщепить на более легкие сахара, в основном мальтозу — ди­сахарид. Это происходит естественным путем при прорастании зерна. Сначала зерно замачивают, а затем помещают в благоприятные для прорастания условия. Проросшее зерно сушат, после чего солод готов к использованию в пивоварении. Из солода готовят сусло, которое подвергается брожению.

Кстати, существуют мифы о некоем порошке, которым в пивоварении якобы заменяют в наши дни природное сырье. Возможно, подобные слухи появились потому, что в Европе крупные фабрики поставляют смолотый солод в виде крупы или порошка небольшим пивоварням, у которых нет своих мощностей для его дробления. Но это лишь чисто технологический момент, никак не влияющий на состав и качество сырья.

Алкоголь в пиве — следствие жизнедеятельности дрожжей, микроскопических грибов, которые могут существовать как при наличии в среде кислорода, так и в анаэробном (бескислородном) режиме. Имея доступ к кислороду, дрожжи быстро размножаются, а в анаэробной фазе активно производят метаболит — этанол. Крепость пива зависит как от дрожжей, так и от плотности пивного сусла. Стандартная крепость пива — 4−5%. Существуют и более крепкие сорта, однако для их получения вовсе нет необходимости добавлять в пиво спирт (как это происходит в виноделии с креплеными винами). Уже давно выведены штаммы дрожжей, способные производить крепкое пиво методом естественного брожения.

Хмель и женственность

Каждый любитель пива наверняка слышал немало мифов об этом напитке, но об одной из «страшилок» стоит сказать особо. Часто приходится встречать утверждение, будто в пенном напитке содержатся женские гормоны и, дескать, употребление пива приводит к феминизации мужчин со всякими неприятными физиологическими последствиями.

Приверженцы этого мифа обычно ссылаются на тот факт, что пиво варится с добавлением хмеля, а хмель содержит фитоэстрогены, что созвучно слову «эстрогены» — так называются женские гормоны.

Но, во-первых, гормоны растений и человека биологически отличны друг от друга. Чтобы организм человека (не важно, женщины или мужчины) начал реагировать на фитоэстрогены и в нем накопилось минимальное количество этих веществ, человеку придется за один раз выпить примерно половину железнодорожной цистерны пива (20 т). Причем выпить очень быстро, так как фито­­эстрогены стремительно распадаются в организме.

Во-вторых, технологический процесс пивоварения построен так, что сусло с хмелем подвергается кипячению, а известно, что гормоны в большинстве своем являются термонестабильными соединениями, поэтому при данном процессе происходит их разрушение.

И в-третьих, фитоэстрогены содержатся не только в хмеле, но также во многих продуктах растительного происхождения, традиционно употребляемых человеком: семечках подсолнечника, гранатах, финиках, чечевице, ромашке. Поэтому говорить о каком-то особом специфическом влиянии хмеля на человека нельзя.

Пиво — это напиток, технология приготовления которого оттачивалась тысячелетиями, и вместе с тем по составу ингредиентов он является довольно простым продуктом. Качество пива в итоге зависит от качества этих немногих ингредиентов и от мастерства пивовара.

В Африке начали добывать питьевую воду из воздуха. У 36% жителей Африки нет доступа к источникам чистой питьевой воды. Компания «Architecture and Vision» смогла придумать решение этой проблемы.

Сверхчувствительная собака вовремя выявила болезнь своего маленькой двухлетней хозяйки, благодаря чему ее удалось спасти. Все началось с того, что собака, принадлежащая семье Вудов, стала странно себя вести.


Бесси начала проводить все свое время, не отходя от ребенка своих хозяев. Двухлетняя Филиппа Вуд вела себя вполне обычно. Тем не менее, поведение собаки их насторожило. Если ее пытались прогнать от девочки, она начинала рычать. Родители Филлиппы не понимали, от чего Бесси пытается ее защитить. В конце концов, супруги решили провести своей дочери полноценную медицинскую проверку.


Оказалось, что Филиппа больна острым лимфобластным лейкозом. Агрессивная форма рака могла убить ребенка прежде, чем ее обнаружили. Благодаря Бесси этого удалось избежать. Эксперты считают, что данный случай не представляет собой нечто необычное.


Бесси относится к породе бордер-колли, сверхчувствительность которой ученые отмечают уже очень давно. Совсем недавно собака той же породы спасла своего владельца, обнаружив у него зачатки раковой болезни. 30-летний отец Филиппы заявил, что он очень благодарен своему домашнему животному.


Теперь ребенок из Броттона, Северный Йоркшир проходит лечение химиотерапией в Ньюкасле. Врачи убеждены, что у Филиппы есть все шансы справиться с болезнью благодаря своевременному лечению. Сами врачи отмечают, что к ним крайне редко обращаются настолько вовремя, когда у пациента еще нет никаких симптомов.


Джулия Фолланд, собака которой происходит из той же родословной, что и Бесси, рассказала, что ее любимица обладает такими же способностями. Бордер-коли по имени Мэг перестала отходить от женщины, где бы та не находилась. Вскоре Джулия решила пройти медосмотр, в ходе которого у нее обнаружили рак молочной железы.


Специалисты в области собаководства считают, что собаки могут удивить еще очень многим. Таких как Бесси и Мэг довольно много в этом мире. «Собаки заботятся о тех, кого они любят. Именно поэтому очень важно также проявлять к ним заботу и внимание», — убеждены ветеринары.